多忙につき多麺。


by wootaso
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カテゴリ:京都市上京区( 2 )

天神そば

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肉と味玉入りの天神そばを。今回は麺硬めスープ濃いめの鶏油少なめで。

スープ濃いめってのがいつも店によってサービスが異なるのが厄介で、食べた時にこんなにしょっぱかったかなーと思ったということはこの店はタレが濃いめということなのかな?

とはいえ、ふくよかな鶏の旨味を醤油タレがしっかりとまとめあげているし、それでいて引き締まるようなキレもあり、残った余韻から鶏油がさらにふわりと浮かぶ感じ。 ただ個人的に鶏油が苦手なので少なめにして正解。

麺は硬めで正解でしょう。シュッとなりました。

肉は正直もっと頑張ってほしい。卵はなぜに双卵?

二度目の訪問でしたが、きちんと満足できるお店だと思います。唐揚げはねー、前食べたんですけど、めちゃくちゃいいんです。モモ肉で、ぷりっとしてて皮もあるし、サクッとしてるし、、、ただ、謎にシナモン?がかかってるんですな。謎。

近くに唐揚げ屋さんがあるので唐揚げはそこで食べました。
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by wootaso | 2015-02-08 17:08 | 京都市上京区
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醤油は当然一緒でしょう。しかしその醤油に加えて豚の出汁がグンと効いていて、味わいのコクを楽しめる一杯。麺ちょい細め? 巻きバラは本店とは違って面白い。今度はシロでいこー。

本店より美味いです。
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by wootaso | 2014-09-08 20:20 | 京都市上京区