多忙につき多麺。


by wootaso
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カテゴリ:大阪府 吹田市( 1 )

麺屋 えぐち

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つけ麺 大盛り 全部増しました

プリプリとした麺は唇を滑り、舌の上で流れる、歯に弾力を伝えながら小麦の香りを鼻腔へと送る。波打つ形状が食感の妙とつけ汁の絡みを助長する。

さぁつけ汁、というか犇めくメンマですよね。完全に球さんに感化されたわけですが、期待を裏切らない盛りと味わいに喜々。

煮干し、酸味、一味にで引き締められたつけ汁は麺との相性もいい。これだけ引き締められても厚みを感じるってことはやっぱ鶏が濃いってこと。昆布も一役?ちがったらごめんなさい。

肉。この味わいを再現する文章力がございません。もう一度食べます。とにかく肉の旨味と食感を残しながらつけ汁との相性も良い完成度に箸が忙しい。

舌が覚えている味わいはモノホンのそれとズレていないはず。いつ思い出しても食べたくなるし、食べたら食べたで満足間違いなし。すっかりファンです。
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by wootaso | 2013-04-10 20:26 | 大阪府 吹田市